孜然蒜香烤羊小排的做法_菜谱

在Costco买的差不多两磅的羊小排。

用厨房纸巾擦干净

肉比较厚的地方切开，但不要切断。

所有腌料将羊小排上上下下、里里外外都抹均匀。

用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜。

深底烤盘垫一层锡纸。南瓜、土豆、大蒜切片，其他蔬菜切中等大小，加调味料拌匀，倒入烤盘。

烤盘上放一个烧烤网架，不要直接压在蔬菜上，要像图中一样，菜和烤网之间有空隙，这样蔬菜才能烤熟。接着把羊排放在烤网上。肉比较厚的那一面朝下。然后用锡纸将羊排和蔬菜整个包起来。

预热烤箱428℉，中层烤20分钟。羊排取出来，刷蜂蜜水。骨头那边为防止烤焦，用锡纸包起来。羊排肉比较厚的那一面朝上，就这样摊开来（不用再用锡纸整个包起来），放进烤箱再烤20分钟。

要是觉得颜色不够深，最后可以用上火(broil)烤到满意为止。烤的时候，要在一旁一直看着，避免烤焦。要是步骤8拿出来的时候，羊排已经烤得很好看了，那这一步可以省略。