安装App
超下饭的黄焖鸡腿肉(9/9)
这是12人的分量,所以我选了7斤大鸡腿。
准备两个盆、鸡腿不用洗,直接开剁! 没有解冻的鸡腿比解冻后的鸡腿更好剁块哦!
一刀乱剁 随心所欲的剁成你想要的块状,当然小块点的更入味煮熟时间更短。
时间原因,我来不及等它完全解冻再焯水。 我直接冷水下锅,我这里用的猛火灶,水热的时候鸡肉也在化冰。 所以差不多5-7分钟的时间就在冒血沫 水开后直接捞出来过冷水多洗几遍把血沫洗干净控干水分。
焯水的时间就可以准备切香菇了! 这里我标注了1等、2等、3等,是为了让大家如何挑选香菇 ❤️1等的伞没有开的就是最好的✅它的肉质非常厚实 2等就是半开状态稍比1等差一丢丢 3等是完全开完了的所以它的肉不厚 这样以后可以用相同的价钱选出最极品菇菇了!
掰下的节也不要浪费哈! 除去不能吃的部分,把它温柔的切成小粒。
点火开干 起锅烧油,油温冒烟下鸡腿肉翻遍,除去鸡腿水分后加入香菇➕生姜➕大蒜继续翻遍2分钟 有条件的放几个泡椒,增一点点儿的辣味。 ⚠️猛火灶的火力比较汪,所以时间比较短。
黄焖鸡的诀窍就在于这灵魂料汁啦 1️⃣耗油(海天大瓶装我倒了三分之一) 2️⃣白糖(20克) 3️⃣黄豆酱(一袋,瓶装的就倒一瓶) 4️⃣胡椒粉(5克,不喜欢的不放) 5️⃣老抽(吃汤圆的勺子3-4勺子,汤勺半勺) 6️⃣生抽(汤勺一勺子) 7️⃣水(500毫升) 8️⃣啤酒(500毫升,用最便宜的就好了) 然后搅拌均匀‼️‼️‼️‼️
倒入料汁后直接大火10分钟后转小火10分钟 然后关火焖个2分钟左右黄焖鸡腿就做好啦 土豆胡萝卜想要脆一点就小火的时候加。 第一次做,很成功,没有翻车,嘻嘻嘻:-P 你学会了吗