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芝麻豆角(0/6)
一定买一把嫩豆角,把豆角抽丝,去头尾。大蒜剥好备用。
水开后下锅,水要没过豆角,大火煮10分钟。出锅前尝一下,确保豆角煮熟了。捞出,用冷水泡一下。
热锅冷油,下入花椒,大火冒烟,调小火慢炸。
大蒜切沫,放在豆角上面,炸过花椒的油浇泼,花椒弃掉。
调味,来点盐巴,来一勺生抽,两勺陈醋,一把芝麻。陈醋根据个人口味适量添加,本人山西人,爱吃醋。
芝麻豆角就做好了,最好放一下入味,再吃。抓住夏天的尾巴,吃一下这道菜。