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鲜掉眉毛的菌菇肉饼鸡(14/16)
老母鸡洗净剁成小块备用。
干香菇提前用冷水泡发好。
切掉香菇把上有泥沙的部分，因为我的香菇的很小的那种就不用切了直接整个用，如果你的香菇是大的那种就得切成小块。
茶树菇切成段、鸡枞菌不用切直接洗净备用。
虫草菌、小葱、香菜、洗净备用。
前腿肉剁成肉馅。
放入淀粉、鸡蛋清、盐、香油、用手朝一个方向搅打上劲。
拿一个稍微深一点的盘子，放入肉馅，中间挖一个小洞，倒入咸蛋黄。
肉饼旁边适量加入一点清水，锅中放入开水，大火蒸十分钟即可。
肉饼蒸好后拿出来。
高压锅中放入矿泉水烧开后，放入拍扁的老姜一块，把所有的菌菇都放下去，煮5分钟后。
另外拿一个锅，放入开水，分两次放入鸡块焯水，这一步是为了去除鸡肉里面的血水，如果要想炖出来的鸡汤鲜亮，这一步千万不能省略！
将焯了水的鸡肉直接放入高压锅中，盖上锅盖，炖10分钟左右。
肉饼蒸好后拿出来放入高压锅中煮2分钟。
把小葱切成长段，放入汤中稍微煮一下，将鸡肉和汤汁舀出来放入一个大碗里，肉饼放在上面，烫软的小葱和香菜放在肉饼上，把金黄色的虫草菇也放在上面增加一些颜色，香喷喷的美食完成了！
赶紧喝一碗鸡汤，非常鲜美！