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椰香脆皮年糕(18/20)
三层口感太诱人了！可以看出来馅料特别细滑顺口，而且一点也不甜腻，味道刚刚好。
准备好所有的材料，分别称重好。
把糯米粉、粘米粉、红薯淀粉混合均匀，然后过筛备用。
再接着往盆中加入糖盐。
充分的混合均匀。
倒入椰浆，可以分多次倒入液体，这样更方便混合。
继续用刮刀把粉水混合均匀。
慢慢的就会变成一个面团。
揉搓形成一个光滑细腻的面团。
把大面团分割成50g一个的小面团。
盖上保鲜膜醒一会儿，正好期间去搓内馅儿。
把顺南的低糖馅料取出，分成30g一个的小剂子，你们可以选择自己喜欢的口味。
面也差不多醒好了，把面团按扁，然后包入顺南馅料，用虎口慢慢收口，类似包汤圆。
然后搓成长方形，包好所有夹心年糕备用。
锅过倒入可以没过年糕的油，把油烧热。
年糕先均匀的裹上蛋液。
再裹上面包糠。
放入油热的油炸锅内，大火油炸30秒左右，翻面再炸30秒左右，炸到金黄色即可捞出沥干油分。
快趁热吃吧～建议大家吃多少炸多少，包好的年糕可以冷冻保存，吃的时候再粘蛋液、面包糠炸，现吃现炸口感最好～馅儿热乎乎有些烫嘴的时候太美味了。
家里的老人小朋友都还蛮爱吃这一款的，多吃两根也不会被腻到。