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冰糖葫芦(2/3)
准备好的山楂洗净,控干水分。用小刀横着划一个口,取出籽,扣在一起,穿在一次性筷子上。
其他水果洗净削皮,切成块。 我采用的香蕉、苹果、红提、砂糖橘,依次穿好。
大盆刷油,防止糖葫芦定型后不好拿下来。 锅中加水,水开加少量糖,(糖水越来越稠,糖多了容易胡)中火熬制变微黄色,转小火,锅中冒小泡糖色变黄关火。拿串快速转动,使山楂均匀裹糖浆。放入盆中晾凉。