是孩子帮我拍的，她没有拍到哪一段 ，这是用另外图片代替的，辣椒本来是切片的

把茄子清洗干净，用手撕小块放盐拌均匀出水，挤干水分放在盆子里，再用清水多洗几遍挤干，把大蒜嫩生姜切碎，青红椒切片，铁锅放少许油等油温八九成热，放入青红椒片，生姜蒜末一起炒，炒熟后继续加盐一起炒，可以多放点盐炒的差不多的时候，放茄子一起炒，等待茄子炒熟透后放少许生抽，最后翻炒几下即可出锅。

我没有放白糖，也没有放味精 ，是用的生抽代替味精的。