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#入秋滋补正当时#。鲜贝意面(2/7)
扇贝用淀粉水洗净,厨房纸吸干水分。
把番茄去皮切丁,洋葱,蒜, 辣椒,basil都切成末
热锅倒入橄榄油,放入切碎的蒜粒,出香味后,放入扇贝煎成两面金黄色,点入些白葡萄酒,黑胡椒和盐。用筷子夹出鲜贝,放一边待用。
锅里放入番茄丁、洋葱、蒜,、辣椒、罗勒叶末混和煎鲜贝时剩下的汁水,再加少量水用慢火熬得浓稠,最后放盐、胡椒调味。这样意面酱就做好了。
在熬制意面酱同时,另取一个锅加水,水开后放入意面,再撒入些盐,煮大概12分钟面条变软就可以捞出。
把意面加到熬好的酱里,让每根意面上都包裹上意面酱,最后调一下咸淡,出锅装盘。
摆放上鲜贝和香菜碎,撒些芝士粉。