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蒜薹炒猪肝(2/6)
猪肝切片冷水浸泡出血水至清澈。
配料：十多粒花椒，生姜切丝，大蒜切粒，红椒切小段，不吃辣的也可以不加，本人主要是喜欢装盘是红绿色好看。
蒜薹切成4-5cm的段，待用。
猪肝滤水后加淀粉拌匀静待十分钟。
锅里加适量食用油，将猪肝炒至表面熟后推到一边，然后放豆瓣酱以及配料，炒香，再加蒜薹一起抄熟，加盐，加糖。
成品，出锅。