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#入秋滋补正当时# 【全麦汉堡】(1/8)
成品
烫种:全麦粉20克 开水70克 主面团:新良全麦粉170克,面包粉100克 多美鲜奶油30克 多美鲜牛奶40克 奶粉20克 酵母5克 ,油25克,糖35克 辅料:午餐肉、西红柿,沃特堡奶酪片、鸡蛋和生菜 准备的模具:学厨5寸汉堡圆模 烤箱:长帝空气烤KCV23TL 时间:180度15分钟左右
首先第一步我们开始揉面,将烫种中的全麦粉和开水搅拌成糊化,然后放凉后和主面团的所有材料都混合揉成有弹性的面团,大约发酵50分钟,用手指沾面粉搓下去不会马上反弹就可以。
将发酵好的面团轻轻排气,分成5个,然后滚圆了放在汉堡模具中,接着放入烤箱进行第二次发酵
表面刷下牛奶,放入提前预热的烤箱。
西红柿洗干净切片,午餐肉和鸡蛋分别放入锅里面煎熟。
然后将面包胚切开,放入午餐肉、西红柿,芝士片、生菜和鸡蛋就成了。
秋天的早餐,我家隔三差五就吃它,做一次可以省心好几个早上,加上孩子大人都喜欢,我自然也更乐意做了。