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biang biang面(0/5)
水面粉盐放到米博主锅里,按和面键,设置3分钟,开始和面
面和好后,从主锅中取出,放到面板上,整形成长条,然后切成若干条
每块面上刷上油,醒一个小时以上。
然后拿一条面放案板上按平,用擀面杖干或者一点一点拉薄都行,个人觉得擀的比较好,薄厚均匀。(一般涂了油不会太粘,如果还粘的话可以在案板上撒些面粉)
烧水煮面。然后过下凉水盛碗里(过凉水可以让面更加劲道),上面摆上焯过水的油菜,蒜末,白胡椒粉,最后浇上热油,放卤肉西红柿炒鸡蛋拌匀就可以开吃了,特别美味,和我在西安吃的味道几乎没有差别。