先把鳝鱼爆熟，捞出来后把豆瓣酱炒香，放蒜瓣，花椒，炒香后放香菇木耳，洋葱，干辣椒，放鳝鱼，炒一下后，盛出放在铺满笋尖的大碗里面，锅里面在上点油，烧热淋在菜上即可