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广式月饼(1/4)
把油,枧水,转化糖浆倒入盆中,搅拌均匀成浅黄色,这步很重要,不搅拌均匀会影响饼皮黏手
五仁馅我买的生的南瓜籽核桃仁等等,五仁没有特定的馅料,自己喜欢吃什么样就买什么样的,然后我放烤箱里烤了几分钟,烤完加入蔓越梅干葡萄干,加入油还有白开水加入熟的糯米粉搅拌均匀成团就行了
中间我忘拍照了,按照说话明,饼皮30克,馅料45克,模具按压成型!放入烤箱200度5分钟定型拿出表面摸蛋液再放入烤箱175度烤20分钟,剩下十分钟要盯紧防止火大烤裂
烤出来以后回油两天,就可以吃了,其他馅料,都是现成的搓成球按比例放入模具定型烤就行了