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麻辣鱼块(2/3)
提前一小时把罗非鱼腌制好，如喜欢更入味则提前一天。加入适量料酒，盐，耗油，黑胡椒，醋按个人口味腌制。
下锅炸前，先将提前腌制好的鱼，裹上香炸粉。不想用炸粉直接油炸也可以。喜欢酥脆的多炸一会，大概炸到鱼块只有小量气泡为佳。捞出控油
少量油热锅后加入蘸水和干辣椒，将炸好的鱼块放入翻炒若干秒，让鱼块裹上蘸水即可出锅。过程是不是超级简单?但是好吃程度一点也不打折。