大米需要提前泡好，半小时以上，芹菜洗净切成碎末，香菜切段备用；
将螃蟹洗净，切成四块，虾去虾枪和虾线后开背，鲍鱼洗净后切下花刀（方便入味），然后加料酒、姜片和少许糟卤腌制；
砂锅中放入水和浸泡好的大米，中火煮开后转小火，期间需要不断搅拌，防止米粘锅，待米煮开花以后，加入适量的盐，就可以盖上盖子焖煮了（焖煮的时候可以放一根筷子在盖子下面，防止溢锅）；
等粥熬好以后先加入适量香油、姜末进行搅拌，然后依次放入鲍鱼、螃蟹和虾；
海鲜差不多熟了，就可以加入少量花生酱（潮汕粥的灵魂，如果不喜欢可以不放）、芹菜末和香菜段
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