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不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包(11/14)
准备原料；
面粉和水倒入厨师机内，开始搅拌面团；
面团搅拌至光滑的面团，放入容器内开始发酵；
基础发酵至原体积的2倍大；
面团取出放到操作台上，开始折面，增加面团的面筋；
像折被子一样面团翻面；
然后放入容器内再次发酵，再次翻面，这样反复翻面做3次，冷藏隔夜；
隔夜发酵好的面团；
取出在台面上,面团用手整理成长方形，不要使用擀面杖,面团的上1/3处面团折叠下去, 下面的在折叠上去；
面团直接切割14cm左右，放在发酵布上开始发酵；
室温发酵1h，发酵完成后，面包表面筛上一层面粉，原来发酵面在上的放在烤盘的底部，移至烤盘中，放入预热好的烤箱230℃，放入蒸气，烘烤约15-20min左右；
面包做好后，加上蔬菜、肉一类的沙拉，“拖鞋”面包就做好啦！
拖鞋面包里面的气孔壁非常大，吃起来有嚼劲！
使用这款面粉制作面包，简单、方便又美味！