需要用到的东西:
料酒
桂皮 八角 香叶（可依据个人囗味选择一种或两种或不选）
鸭洗干净剁块（个人喜欢剁大块）
剁鸭的同时烧半锅水
水开加入料酒 鸭下锅内焯水
（不要焯太久 主要是去腥去血水 焯久了鸭肉会老不嫩）
准备一盆清水备用
鸭漏水后 加料酒 用手拌匀
（手洗干净或戴一次性手套）
加鸡精 拌匀
加入其它的配料（姜 香叶 桂皮 八角）
喜欢吃辣的可以加入小米椒 斜切一刀就好 （个人爱吃辣 今天做这个主要是给老人小孩吃 所以选择没加辣）
所有配料加入后拌匀 这样就可以倒进气压锅里了（想要多点汁的可以加入半碗水 其实不加水闷出来也有点汁 肉更香）
最上面可以放你爱吃的配菜
我一般是选择土豆（切大块 这样闷很容易熟或花甲（花甲要先处理:水烧开 倒入花甲 开囗马上捞出入冷水 然后泥沙要先干净）
用气压锅闷15分钟就好 15钟刚好脱骨 囗感是最好的（选择按煮饭键就可以 我这个锅最低的选择是24分钟 所以我会要提前拔掉电源）
今天闷的是土豆 每次做都挺好吃的 鸭肉都快吃完了才想起拍照补发图片 你要不要试试呢
一只鸭闷了2个土豆 不过土豆容易吸汁 闷的时候要切大块 不然夹不到
过年吃的菜都太油腻了 今天中餐做的都是爽囗一点的菜 其中一道菜就是这个鸭
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