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酸奶戚风(1/4)
准备材料。把酸奶和油放一起搅拌均匀，放三分之一糖，搅拌。分蛋，把蛋黄打入酸奶液里，蛋清打入另一个无油无水盆里。
把面粉放入酸奶和蛋黄混合液里。之字形翻拌均匀。然后放一边。
打发蛋清。把盐，柠檬汁放蛋清里，高速打发，有小泡时，低速打发。糖分三次放里。打发到小弯钩时停止。然后，混合蛋白霜和蛋黄液，翻拌手法。
烤箱160℃预热。把蛋液倒入模具中，振几下，放入烤箱中下层。130-140℃烤70分钟。出炉后，振几下，马上倒扣。