将解冻好的带鱼中段收拾干净，从中间切成小段。并加入1小勺白胡椒粉和2勺料酒，混合均匀，腌制30分钟。
趁腌制带鱼的时间，去准备一下炖带鱼需要的调料。避免后面做的时候手忙脚乱。
将鸡蛋打散，把腌制好的带鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。
锅中放油，待油温六成热的时候，放入裹好蛋液的带鱼。
把裹好蛋液的带鱼分别放入锅中，记得中小火炸至两面金黄。火候一定不要太大，避免炸糊了。炸带鱼的时候千万要小心，不要别飞溅的油花炸伤哈！
加入2勺料酒，4勺生抽和1小勺米醋，激发一下香味！然后加入适量的热水(一定要没过带鱼哈），大火煮开后转中小火慢炖。
大概炖制十分钟左右，锅里的汤汁开始减少变得浓稠，最后加入适量的盐调味即可！
安装App
