步骤没来得及拍照，这里简单说一下吧：鲜虾洗净去皮去虾肠，隔离蛋白五分钟手打三分钟直到发泡粘稠备用

虾肉的处理步骤：去掉外壳和肠的虾，少点水轻洗轻放头部的虾膏尽量别弄破了，虾头去壳去虾须虾眼，必须留下虾脚；洗完厨房纸沥干水后糖盐鸡粉油煎制十分钟后与蛋白和生粉拌匀备用.家里很多炸东西吃，也没准备炸粉和面包糠...

煎虾必须要做到外脆里嫩：（油温和控火很重要）首先大火油烧开，熄火后把裹好粉的虾挨个放进去，一分钟后开火，中小火慢煎.这时候要看虾的颜色自己调节火力吧