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红枣山药糕(2/5)
因为没有每一步拍照,图片比较少,步骤还是详细的! 1.鸡蛋加白糖,用打蛋器打发。不需要蛋白蛋黄分离,直接打,打大约三~五分钟左右,有耐心的话可以打久一点。 2.山药去皮切段,红枣去核,放进破壁机打2分钟。倒入打好的鸡蛋里,继续用打蛋器打2分钟。就成了状态。 3.用蒸山药的小盆,底部抹点油防粘(或者放一张烤盘用的油纸),然后把搅拌好的山药泥倒进去。轻轻摔打4-5次,震出里面的空气。
用保鲜膜封住盆口,用牙签扎几个小孔。 冷水进锅,把盆直接放水里,蒸20分钟即可。(看看熟没熟可以用筷子扎试一下,不占筷子说明熟了)
切块,开吃
还是挺发的,如果没有发,说明打蛋不够发,打得不够时间。
留个拼图,做纪录