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奶香南瓜派(11/11)
准备好派皮所用的材料。
将派皮中除水以外的材料都加入碗中,抓散成颗粒状,再加入水拌成团,面团用保鲜膜包好静置约15分钟。
将松弛好的面团擀成比8寸派盘稍大点的片状,撕去一面保鲜膜,将派皮放入派盘中。用手按压派皮边至服贴,最后用擀面杖擀去周边多余的派皮。
用叉子扎孔,避免烘烤时鼓起,然后在派皮上垫上油纸,放入烘焙石子。
COUSS CO540蒸汽烤箱,提前上下火180度预热好,派皮放入中层,烘烤约20分钟,当烘烤至12分钟时,可将烘焙石子拿掉,继续烤至基本着色后备用。
烘烤中途可制作南瓜馅:老南瓜去皮后洗干净切成薄片,CO-745S蒸汽烤箱,水箱加满水,选择蒸汽功能,南瓜放入蒸制约15分钟。
蒸好的南瓜与软化的奶油奶酪、牛奶一起放入料理机中,点动搅拌成细腻的糊后加入细糖和鸡蛋继续搅拌均匀,最后加入玉米淀粉搅拌均匀,备用。
将搅拌好的南瓜馅倒入到烤好的派皮中,9分满即可。
COUSS CO540蒸汽烤箱,提前上下火180度,预热完成提示音响后,将南瓜派放入中下层烘烤,烘烤约20分钟,后面几分钟可开启热风,使表面烤出一层乳酪皮。
烘烤结束,香气迷人的南瓜派出炉,可直接食用,也可冷却后冷藏再食用,不同的口感呈现。
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