蔬菜切好，如图，鸡蛋搅拌均匀，水淀粉也是，面疙瘩备用。

菜籽油热了后倒入西红柿丁先炒，炒出汁水后放娃娃菜丁，继续翻炒，加入开水，待水开后下面疙瘩，加入调料，按照自己的需求酌情（实在不确定放多少，你就先少放一点，边尝边加）水开下鸡蛋液，边下边搅动，小火焖煮五分钟左右，同样的方法下水淀粉，起锅时撒香菜，出锅！