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自制小食|火锅烧烤必备的鱼豆腐在家自己做(0/6)
切葱花6片,姜2片,水60ml,料理机打成葱姜水备用;
龙利鱼一条切块,放入料理机打成鱼泥;
加入一个鸡蛋,生抽1勺,胡椒粉1勺,食用油1勺,盐1小勺,糖少许,加入一半的葱姜水,淀粉60g,搅打均匀;
再加入剩下的一半葱姜水,再次打匀成为比较稠的程度即可;
模具容器中抹油或者垫上油纸(实践证明应该还是抹油比较好),倒入鱼肉后抹平; 放入蒸锅,水开后蒸20分钟关火;
脱模后切成大小合适的块,放入锅中放适量油煎至四面金黄即可。