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#厨神养成季 只为热爱行动#红烧肉夹馍(3/10)
五花肉凉水入锅，放入葱段和姜片，焯水三分钟，过凉水洗净沥干水备用
热锅下油，煎制五花肉，煎至金黄盛出
留些油加入白糖一勺，最好用冰糖，家里正好没有了，熬制糖化并且变成焦糖色
放入五花肉，翻炒至上糖色
加调味料，葱姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒
加入生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，翻炒均匀
倒入半罐啤酒
倒入清水与食材大致齐平，小火煮一个小时左右
最后汤汁剩不多时候，大火收汁
肉切碎，加入青椒炒一下，白吉馍煎一下，使得外皮硬脆一下，一夹即可