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银芽炒肉丝(8/9)
肉切丝，用清水多洗几遍，之后吸干水分放入碗里备用
碗里加入少许盐，黄酒打粘，然后加入一些水淀粉，一个蛋清，打粘封上油即可
蒜黄切断，葱姜蒜切丝备用
葱姜蒜里加入胡椒粉，糖，盐，黄酒，香油，少许醋，搅拌均匀备用
锅里加油三成热放入肉丝
肉丝成型放入豆芽稍微过一下即可控油捞出
锅里少许油，放入控好油的肉丝和豆芽
倒入调好的汁，放入蒜黄翻炒成熟即可
出锅