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蒜子炒牛肉粒(6/9)
将牛里脊洗净，切成1.5cm大小的方块状，再加入生抽、料酒、老抽、黑胡椒碎和白洋葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时
接着来炸蒜：锅中倒入适量食用油，待油温5成热后放入蒜瓣，中小火炸6分钟，捞出沥干油备用 *洗净的蒜瓣也可以用厨房纸吸干水分。切记一定不要有水分就入锅炸。
腌制了1小时的牛肉粒，挑出白洋葱丝不要，再倒入蛋清和淀粉抓匀 *白洋葱丝挑出来，是因为这样炒出来的成品会更好看，也可以不挑的。
锅中加入蒜油，再放入黄油烧热，然后倒入牛肉粒爆炒2分钟
倒入炸蒜瓣翻炒均匀
往锅中加入生抽和糖翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个芡
倒入白芝麻翻炒均匀，装盘后再撒上黑胡椒碎即可
超级好吃的蒜子炒牛肉粒就做好啦！
金黄的蒜、深酱色的牛肉粒，层层叠叠码在盘中。趁着热气还在翻腾，赶紧动筷~ 牛肉粒吃进嘴里，能先感受到一层黑胡椒香气，轻柔包裹在唇齿间。随后，咸香回鲜的滋味也紧接而来。