1、奶油奶酪或马斯卡彭加糖粉压拌均匀细腻
2、多次少量加入浓稠酸奶，拌匀
（如出现颗粒则是因为酸奶温度过低造成 ，将酸奶奶酪糊过滤即可）
3、淡奶油加糖粉打发至有纹路流动状态（与酸奶奶酪糊状态一致即可）
4、与酸奶奶酪糊拌匀即可
5、将泡芙花嘴装入裱花袋，将乳酪酱入裱花袋，扎紧备用（可冷藏）
1.酸奶+油混合均匀
2.加过筛后的低粉和玉米淀粉，画一字拌匀，动作要轻柔
3.加蛋黄充分拌匀，直至蛋黄糊细腻有光泽
4.蛋白加糖打发至比硬性偏软一点点，小弯勾状态，一定要结合打蛋盆看状态，不能只看打蛋头
5.取一半蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再与剩下的蛋白霜混合好，用勺子装入模具，
由于油纸托很轻，震模容易倾斜，用牙签在蛋糕糊里画z字去气泡，最后从边缘收回 （若从中间收牙签，易造成顶部有个小尖尖）
6、根据自己的烤箱脾气烘烤
我的烘烤温度，仅供参考
下160，上135—140，45-50分钟
❗️出炉震模
7、出炉无需倒扣
8、用小抹刀从蛋糕中间插进去，不要插底，再把乳酪酱挤进去即可。
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