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豆沙面包(20/20)
准备食材和工具:3个鸡蛋、4克酵母粉、10克白糖、250克面粉、20ml植物油、装饰白糖适量、豆沙馅9个 鹅妈妈钛晶锅
即食豆沙分成9个等量的圆球馅;
3个鸡蛋、4克酵母粉、10克白糖搅打均匀;
倒入250克面粉,搅拌成絮状;
倒入20ml植物油,搅拌均匀;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发2倍大;
醒发好的面团揉匀排气后揉成长条状,分成9个差不多等量的小剂子;
每个剂子揉成圆球状;
每个剂子用擀面杖擀成圆饼状;
放上提前揉好的即食豆沙馅;
依次提褶收口(不会这个手法的可以参考教程视频);
捏成包子状;
案板刷上一层植物油;
收口处朝下放置,再刷上一层植物油;
盖上保鲜膜醒发至2倍大;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升至4成左右,放入生胚慢炸;
炸至一面微上色后翻面继续炸;
中途反复翻面防止炸焦,炸至两面金黄且熟透,控油捞出;
趁热裹上少许细砂糖;
口感松软香甜,外皮带着丝丝韧劲儿,咬一口香气诱人,比甜甜圈还美味!