把中种材料和成团，冷藏12-17小时，组织成蜂窝状。 主面团除黄油、盐以外的材料混合，加入撕碎的中种，揉到扩展阶段加入黄油、盐，再揉成完全阶段团好松弛半小时。

分割成六份，再松弛10分钟，擀卷整形第一次，密封再松弛20分钟，擀卷第二次，放入模具进行二发。

表面喷水，上火185°、下火190°烤35分钟（建议先150°预热，模具放入后再调高温度）