鸡蛋打入碗里搅碎 葱切末 番茄切碎 瘦肉剁成肉末 加入少许盐 花生油 揉均匀让它腌制一下 这样煮出来的肉沫不柴 很软

炒锅下油烧热 加入鸡蛋液 油加热之后煎出来的鸡蛋比较香脆

鸡蛋煎好后 下入番茄 翻炒几下 加一点热水 继续翻炒 待水快干时 再加点热水翻炒 这样反复几次 这时候需要耐心点 直至番茄炒成番茄酱形式就可以

一次性加够水 待水开时放入面 葱 因为小孩子都不喜欢吃葱 所以我会早下 让它煮烂点 这样就算他们吃到也就吃不出什么味道 大人吃的话 可以起锅前加葱 这样香多了 这道菜 葱必不可免 不然味觉会有影响 最后加少许盐 一点酱油提鲜 就可以起锅了