牛肉切薄片，放入生抽、少许老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用； 锅中放入多一点的油，爆香花椒粉，放入姜丝，蒜末炒香；

放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒；

放入小米辣翻炒； 放入香菜段炒匀即～