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肥而不腻红烧肉(2/13)
五花肉先用姜、料酒、肉桂和水煮熟，期间把血沫撇净，至汤变得清澈
捞出，按照自己喜欢的尺寸切成小块，如果想吃的过瘾也可以块大一些
生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、一勺香醋、半勺盐调成料汁
冰糖下锅炒出糖色
下肉块翻炒
翻炒上色加入干辣椒
姜和胡椒粒
葱
倒入调好的酱料
翻炒均匀
加入少许温水
炖至收汁
盛出，加入葱花即可