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有汁有味 葱爆羊肉（超级详细）(3/17)
到超市或者市场选一块羊里脊 羊里脊选肥瘦相间的
我这块稍微肥一些 大家可以根据自己挑选
1-2毫米的片切出来备用
大葱 去皮的姜片 三瓣蒜按一下或者拍一下备用 还有白胡椒
准备调汁 碗中放糖和醋 比例是1:1
然后放入生抽或者酱油 蚝油 老抽 搅拌均匀备用 这碗汁的比例是 糖 醋 蚝油 老抽 生抽1:1:1:1:4
准备一碗水淀粉勾芡用
葱就切成这样就可以啦
起锅烧油中小火下姜片和蒜 慢慢煸出蒜香
然后放少许葱 继续煸香
下入刚刚备好的羊肉 下锅后下不要着急动 稍等20秒再翻炒 可以防止肉会碎
中火煸炒至羊肉有些焦金色
把调好的酱汁全部倒入
下入准备好的葱 转中大火翻炒 让酱汁粘到每一片肉和每一丝葱
炒30秒-50秒 翻炒的过程中把蒜捡出来扔掉
分两三次下入水淀粉勾芡 这样可以把控芡汁的浓稠度
装盘出锅 您看到这回不会发现我忘记放白胡椒啦 哈哈哈 确实是忘了 不过一点不耽误味道 放不放其实都可以 真的太香了 感谢您的点赞和关注 也希望大家多评论 我喜欢和大家多交流 谢谢