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烤全鸡&麻辣手撕鸡(3/16)
准备好所用的材料,把鸡洗干净后沥干水,用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。
将腌料中大蒜生姜切片,洋葱切块,加入其他调料拌匀。
将腌料均匀的抹在鸡身上及内腔,每一处都按摩均匀。
将鸡装入保鲜袋,腌料汁倒入鸡肚子里,扎紧放盆里,入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
腌制中途要适当翻动保鲜袋,以便更入味。
腌好的鸡去除腌渍料,用旋转烤鸡架固定好,用厨房纸巾将鸡表皮及内腔都吸干水份。
COUSS 智能电烤CO660,将旋转烤叉固定好,底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序,启动旋转烤功能,烘烤约50分钟。
烤好的鸡颜色金黄,非常诱人,开吃啦!
鸡胸肉位置的肉较厚,味道比较淡,可以撕成条状,做成美味的麻辣手撕鸡。
瓷碗里先放入辣椒粉,喜欢吃辣的记得配小米辣,加入五香粉和白芝麻。
锅里加入色拉油,烧热后放入花椒粒,小火烧出香味即可。
将花椒油趁热倒入辣椒碗中,并不断搅拌,激发出香味。
趁热加入香葱末,加入生抽,搅拌均匀,香气迷人的麻辣酱就做好了。
将麻辣酱倒入鸡肉丝里,淋上麻油,拌均匀,美味的麻辣手撕鸡就做好了。
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