将面粉加一小勺盐，适量水，揉成光滑面团，普通硬度就可以（尽量不要太硬）。
醒发半小时后，擀成厚厚的大面片，两面抹上食用油，盖保鲜膜松弛2小时。
（这个时间比较长哦，所以我们先做面，等待醒发的过程中，可以做其他工序哈）
牛肉洗净，冷水下锅，加姜片，烧开，将牛肉捞出，用温热水冲洗掉表面的脏沫，切成如图的小肉块。
热锅冷油，下姜片，花椒，葱段，蒜，小火爆香，再加2大勺豆瓣酱，翻炒。
加开水，多加哦，一次性加够，中途就不要再开锅加水了。
放入生抽，老抽，小茴香，冰糖，料酒，桂皮。中火煮沸，中小火闷制。
放几个鸡蛋，卤一卤。沾沾肉味，哈哈。
让他们自己炖着吧，我们再来做点小菜。
放葱花，香菜，辣椒油，少许盐和糖，少许生抽和醋，再来一点甜辣酱，
花生米拌一点点油，放锡箔纸上，烤箱165度，烤12分钟。
跟油炸花生米一个味，但是少油少油烟呀！
三个小菜，都好啦！
面饼醒的差不多了，切条，拉一拉，面醒的到位，拉起来很容易。
喜欢吃宽面的话，切宽条，拉出来的面宽一些，喜欢吃细面的，可以切细一点，拉出来面条就细一些。
面条沸水下锅，煮3-5分钟，捞出，过冷水。
这是我拉的细面，素净的白面条，可以包罗各种美味。
碗中放半碗面条，加一勺炖好的牛肉，撒点香菜。一碗牛肉面就做好啦！开吃开吃！
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