牛肉切小块，提前凉水浸泡一小时
中间换两次水
西红柿热水烫一下，去皮切块备用
土豆切块洗净
洋葱切小块备用
牛肉凉水下锅焯一下，放料酒，姜，葱
中间撇出血沫
捞出备用
锅内倒油，姜片放进去煸炒
洋葱块放入，炒出香气放入西红柿
加入少量老抽调色，适量耗油，番茄酱一大勺，胡椒粉少许，料酒适量
煸炒均匀放入焯好的牛肉
继续煸炒，接着倒入足够多的水，大火烧开
大火烧开后转小火炖一小时，注意，加水一定一次性加够！一小时后，把土豆放入，继续炖二十分钟，然后加盐.盖上锅盖再焖十分钟，出锅～出锅前淋一点点香油
西红柿炖牛腩对小朋友身体非常好！一周吃一次，有助于长高
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