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蚝油焖茄条(1/7)
茄子切成这样的条段，大概5cm长
蒜切末，红椒切小丁
将蒜和红椒先下锅炒，炒香盛起备用
之后重新起油，炒茄条
茄条炒软后加2勺蚝油，生抽一勺，翻炒均匀至入味，再加入少许水，盖上盖子焖煮5分钟，保证茄子熟透
基本熟透的茄子，放入前面炒好的红椒和蒜末，加少许味精调味，翻炒1-2分钟，就可以出锅了
从健康角度，炒茄条的油我没有放很多，所以颜色不能保持紫色。茄子其实还是油多一些好吃。鱼和熊掌不可兼得，大家根据自己情况决定要更好吃，还是舍弃一些油，健康为先。