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莲蓉花朵面包(0/22)
中种面团材料混合均匀，揉成光滑的面团。
室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。
中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
整理好面团，放温暖处延续发酵30分钟。
发酵好的面团轻压排气，分成10个等量的小面团。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
莲蓉分成30克每个，搓圆备用。
取一个松弛好的面团，压扁，擀开，翻面，放入莲蓉馅。包好、捏紧收口。
收口朝下，用手掌压扁，擀开成直径约10厘米的圆形。
用一个小瓶盖在中间压出印记。
先直角切四刀，切时注意不要超过圆形印子。
再在每个直角内切两刀，一共切12刀。
轻轻拿起切好的每个小花瓣，朝同一方向扭转，注意需扭到切口底部。
利用刮板，轻轻拿起转入烤盘。
将所有面团依次整形完毕。
烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。
发酵至面包明显变大，表面刷蛋液，中间撒芝麻装饰。
烤箱175度预热，中层，烤15分钟左右。
出炉后放烤网上晾凉，密封保存。
另一盘整了桃花型。
桃花型成品
桃花型成品