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手撕包菜(4/10)
准备好包菜五花肉, 五花肉切片备用, 告诉大家一个好用的五花肉切片方法, 将五花肉置于冰箱冷冻数小时, 那出后解冻一会儿表面微微融化, 然后切片,想切多薄就切多薄, 这道菜五花肉厚度建议在五毫米以内。
包菜切记不要切好以后再洗, 直接剥掉外面不好的叶子, 然后冲洗一下再切, 里面很干净的不用洗, 手撕包菜不一定要手撕包菜叶哦, 直接切块,大小适中即可, 然后用手将包菜叶一片片分开。
在锅里倒一点色拉油热锅, 然后将切好的五花肉入锅中火煸炒, 图中是两份的量, 大家炒一份用120-150克即可。
炒至如图焦黄色出锅, 此时五花肉中的油基本也熬的差不多了。
不用洗锅,留下油做锅底烧热。
放入切好的包菜翻炒至半熟。
加入蚝油,生抽,大蒜头,继续翻炒。
再加入煸炒过的五花肉翻炒。
最后看口味加入少量的盐和糖翻炒。
关火出锅就是一碗极其下饭的手撕包菜, 特别好吃~