准备所有材料。牛小里脊会比较难买，一头牛也就三四斤，要早点去，或者留个肉摊的联系方式付款预留。买来洗干净后放冷冻20分钟，冻到有一点点结冰会比较好切哦
小里脊是条状的，直接这样切片。如果不是这个形状，就看肉的纹理，找到一丝一丝的，我们下刀把这个丝切断就好。不要切太薄，大概3毫米左右哈，太薄了吃起来没嚼劲[偷笑]
然后加入：黑胡椒碎，姜粉（没有就多放点姜，不要切末，片就行，不然会很奇怪），生粉，白糖，盐，生抽，耗油，啤酒
然后再把洋葱（切片），姜，蒜，青红椒（斜刀）切好 （此时可以预热烤盘了）
用手抓匀。这样做可以封锁水分，让肉肉吃起来口感更好，鲜嫩多汁！
铺上牛肉。别铺太多，8分就可以，多了散热不了，会影响口感
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