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湘菜-雷捣青椒皮蛋(5/5)
食材准备好，剥好皮蛋1整颗，青椒洗净切段去蒂去籽。
准备一个深口容器或大碗，加入一勺风味豆豉，一勺蚝油，少许味精，蒜瓣切大粒（图片为湘菜馆里为了偷学厨艺拍的）
热锅，将油烧热淋在准备好的调料里
锅里剩一点油，将青椒段煎成虎皮青椒，表面起泡变白
将煎好的青椒和整颗皮蛋放入盛酱料的容器中，用擀面杖捣烂即可。（效果如图）