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古早蛋糕(3/17)
细砂糖加入盐，玉米淀粉拌匀
低筋面粉过筛两次倒入盆里备用
玉米油加热至70°和80°之间，如果没有温度计，观察油表面明显的纹路就可以
加热好的玉米油倒入低筋面粉内
用蛋抽把面粉和油搅拌均匀，
面糊内加入牛奶
用蛋抽继续搅拌，搅拌成豆腐渣状就可以了
面糊放置手温，加入蛋黄
面糊搅拌均匀，用刮刀整理干净
蛋白加入几滴白醋，分3次加入预拌好的细砂糖，打发至湿性发泡
取3分之一的蛋白霜，加入到面糊内
用刮刀翻拌均匀
把翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜内
翻拌均匀
倒入预先准备好的模具内，震掉大泡
烤箱预热140°，烤盘内加入清水，水浴法烘烤80分钟
烤好的蛋糕取出，撕掉四周的油纸晾凉，即可食用