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粗粮细作酸菜蒸饺(6/8)
这次做的，是死面，为啥用发酵粉呢，因为可以增加面粉的宣软口感，当然可以不放，用清水和面，面絮状，这个是白面：玉米面=3:1比例，白面比例大，包馅不容易裂开皮，如果只有玉米面，做好的面皮容易裂开
醒面，下一步准备馅
酸菜太酸了，用热水多洗了几次味道刚刚好，切碎，葱姜肉末，搅拌
放花生油，有灰油的可以放点灰油，油比青菜馅多放一点
开始包吧，因为是死面，皮别擀得太厚
包好了，醒发个10-30分钟都行。凉水下，开锅20分钟。
啊，忍不住吃了两个，酸香啊，还有玉米面的味道。
放发酵粉，面皮中有宣软口感。
这次做的，是死面，为啥用发酵粉呢，因为可以增加面粉的宣软口感，当然可以不放，用清水和面，面絮状，这个是白面：玉米面=3:1比例，白面比例大，包馅不容易裂开皮，如果只有玉米面，做好的面皮容易裂开