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酱焖鲅鱼-鱼肉鲜嫩无腥味(2/12)
鲅鱼处理好 洗净切成块 放入适量料酒和胡椒粉静置20分钟
腌制好的鲅鱼放入适量淀粉 抓拌均匀
平底锅或电饼铛刷油 放入鲅鱼煎5分钟左右
不用煎制全熟 煎制两面金黄即可
碗里放入一勺郫县豆瓣酱 少许白醋 料酒 耗油和酱油 适量鸡精和白糖 加入少许清水调成汁备用
葱姜蒜切片 准备好辣椒八角和麻椒
锅里倒入适量油 下入准备好的调料煸炒出香味
放入调制好的酱汁
倒入煎好的鲅鱼 加入一瓶啤酒（末过鲅鱼即可）
中小火炖15分钟 然后大火收汁
放入香菜关火闷2分钟即可
酱焖鲅鱼做好啦！鱼肉不腥不腻！太下饭了