准备好材料。米饭一碗，鸡肉、胡萝卜和土豆都切丁，洋葱切小丁

锅里放水烧开，将切好的胡萝卜和土豆丁放进去，用水煮熟捞起来沥干水用个空碗转起来

烧锅热油，放洋葱爆一下香味，将鸡肉丁倒进去炒至7成熟，再打一个鸡蛋进去，然后再放米饭，翻炒均匀，再将煮熟的胡萝卜和土豆放进去，加上盐和酱油的调味料，翻炒均匀撒上葱花就完成了。