1.荠菜理干净，反复多次水洗。 2.开水烫一下去除涩嘴味道后，挤出水分切碎 3.馅料加肉，多个鸡蛋 4.调味过程：姜末、盐、糖、黑胡椒粉、味精、生抽、麻油或者橄榄油大量（因为荠菜是野菜，所以口感会比较松散，加入鸡蛋和油是为了润的口感）

包饺子！开水下饺子