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过桥豆腐（肉沫豆腐蒸蛋羹）(6/12)
嫩豆腐放在盘子中间，切开，摆盘。
猪肉洗干净，剁成肉沫！
蒜头剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。
三个初生的土鸡蛋打进碗里面。
用筷子打散。
加入1.5-2倍蛋液量的温水，加入适量盐搅拌均匀。
将过筛后的蛋液倒进豆腐两边的盘子里面。
盖上保鲜膜，等锅里的水开后，放进去中火蒸10-15分钟（试蛋液量多少而定）。
蒸好后的豆腐蛋羹。
锅里放油，爆香蒜蓉，倒入肉沫炒香，加入蒜叶，加入生抽蚝油调味，翻炒均匀。
把香喷喷的肉沫铺在豆腐和蛋羹上，撒上点蒜叶点缀！
特别嫩滑特别鲜美的过桥豆腐上桌了，家里的宝贝喜欢得不得了！