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彩色肉皮冻(4/8)
肉皮洗干净，放入冷水锅里，煮开3分钟后捞出，检查肉皮上的毛（手动去毛半小时）。
去掉肉皮上多余肥肉，再次清洗干净。
锅中冷水再次煮开5分钟，取出切成细条。
砂锅中重新加水，放入切好的肉皮，加几片生姜。大火烧开，小火慢熬，大概1个半小时。
玉米，毛豆，胡萝卜分别洗好。1个半小时后，汤熬至雪白，并有一定的粘稠度。用筷子夹住肉皮，轻轻一夹就可以夹断。
放入毛豆，煮5分钟。然后再加入玉米，胡萝卜，煮5分钟关火。倒入碗中，自然冷却。肉皮汤放凉后，已经完全凝成冻（碗倒扣也不会掉下来）。
将肉皮冻放入冰箱冷藏。吃的时候取出切成片。
放上自己喜欢的调料。皮冻色彩鲜亮，口感Q弹，凉凉爽爽……