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草莓冻芝士慕斯(0/14)
40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的4寸加高慕斯圈中压实
4颗草莓洗净后去蒂，对半切开后贴附于慕斯圈内壁，入冰箱冷藏
80g奶油奶酪室温软化后+30g糖搅打至顺滑
8g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，隔水加热成液态
吉利丁液倒入奶油奶酪糊中拌匀
160g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
80g草莓用料理机打成泥
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
草莓泥倒入奶酪糊中拌匀
草莓芝士糊倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏3小时
25g温水+2g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀至吉利丁片融化
倒入25g草莓用料理机打成泥，成为镜面液
镜面液过筛3～4遍后，倒入草莓芝士上，入冰箱冷藏2小时即可脱模装饰
草莓冻芝士慕斯